Calcium lactate 乳酸钙

CAS 814-80-2 MFCD00150986

化学结构图

814-80-2
SMILES: CC(O)C(=O)[O-].CC(O)C(=O)[O-].[Ca+2]

化学属性

Mol. FormulaC 3H6O3.1/2Ca
Mol. Weight110.12
Appearance 2.15g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。 50 白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0~7.0。在空气中易风化,加热至120℃失去结晶水。雄小白鼠经口LD

别名和识别编码

Chemical NameCalcium lactate
CAS Number814-80-2
Synonym Lactate (calcium) {LY} Lactate (calcium) calcium lactate {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Lactate (calcium) {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {
MDL NumberMFCD00078198
Chemical Name Translation乳酸钙
EC Number212-406-7
PubChem Substance ID13144
InChIInChI=1S/2C3H6O3.Ca/c2*1-2(4)3(5)6;/h2*2,4H,1H3,(H,5,6);/q;;+2/p-2
Canonical SMILESCC(O)C([O-])=O.[1/2].[Ca+2]
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分类

  • {Chemicalbook} 食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 缓冲剂和中和剂

安全信息

Safety Statements
  • S36/37/39 Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection 穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面保护;
  • S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice 眼睛接触后,立即用大量水冲洗并征求医生意见;
Risk Statements
  • R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin 对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性
Storage condition 2-8°C {LY} 2-8°C {} {LY} 2-8°C {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} { {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} 2-8°C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {
Hazard statements
  • H318 Causes serious eye damage 严重伤害眼睛
  • H319 Causes serious eye irritation 严重刺激眼睛
Precautionary statements
  • P264 Wash hands thoroughly after handling. 处理后要彻底洗净双手。
  • P264+P265
  • P280 Wear protective gloves/protective clothing/eye protection/face protection. 戴防护手套/防护服/眼睛的保护物/面部保护物。
  • P305+P351+P338
  • P305+P354+P338
  • P310 Immediately call a POISON CENTER or doctor/physician. 立即呼救解毒中心或医生/医师。
  • P317
  • P337+P313
  • P337+P317

其他信息

  • 方法二:(1)发酵法。以碳酸钙为中和剂进行乳酸发酵,用石灰水中和发酵液后经二次结晶,直接生产乳酸钙。发酵原料可用大米糊化糖化液或米粉(玉米粉)双酶水解液,具体参考乳酸发酵。 (2)中和法。在50%的成品乳酸溶液中加入氢氧化钙或氧化钙进行
  • 鉴别试验:5%试样液的钙盐试验(IT-10)和乳酸盐试验(IT-20)呈阳性。
  • 类别:有毒物质
  • 下游产品:乳酸 --> 乳酸亚铁 --> alpha-羟基丙酸丁酯
  • 用途四:用作营养强化剂的钙剂,作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。作为药物使用,可防治缺钙症,如佝偻病、手足搐搦症,以及妇女妊娠、哺乳期所需钙的补充。
  • 毒性分级:中毒
  • 乳酸钙价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 30034226 乳酸钙 100g 12.9元
  • 用途一:用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂,医疗上用
  • 含量分析:精确称取相当于乳酸钙(C6H10CaO6)约350mg的试样,溶于含2ml稀盐酸试液(TS-117)的150ml水中。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)用50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二钠约30ml,再加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基苯酚蓝指示剂300mg,继续滴定至蓝色终点。每ml,0.05mol/LEDTA二钠相当于乳酸钙(C6H10CaO6)10.91mg。
  • 毒性:ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。 GRAS(F
  • 参考质量标准:日本标准,1999 含量(无水基) 97.0%~101.0% 水溶液试验 合格 5%水溶液Ph值 6.0~8.0 重金属(GT-16;以Pb计) ≤20μg/g 碱金属及镁 ≤1.0% 砷(以As2O3计) ≤4.0μg/g 挥发性脂肪酸盐 合格 干燥失重(120℃,4h) ≤30.0%
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 乳酸钙 加工水果 稳定剂和凝固剂 按生产需要适量使用
  • 图谱信息:乳酸钙(814-80-2)红外图谱(IR1) 乳酸钙(814-80-2)Raman光谱
  • 方法一:发酵法 以碳酸钙为中和剂进行乳酸发酵,用石灰水中和发酵液后经二次结晶,直接生产乳酸钙。发酵原料可用大米糊化糖化液或米粉(玉米粉)双酶水解液,具体参考乳酸发酵。 中和法 在50%的成品乳酸溶液中加入氢氧化钙或氧化钙进行中和反应,然后过滤除去不溶性杂质,再经冷却结晶、分离、干燥得成品。此法工艺简单,但成本较高。 2C3H6O3+Ca(OH)2→(C3H5O3)2Ca+2H2O
  • 使用限量:GB 14880—94:谷类及其制品、饮料,12~24g/kg;婴幼儿食品,23~46g/kg。 GB 2760-2002(g/h;L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同):鸡蛋黄粉3~5;鸡蛋白粉1.5~2.5;鸡全蛋粉2.25~3.75;果冻3~6;软饮料1.2~10.4;口香糖GMP;油炸薯片调味料10;油炸薯片1。 FDA,§184.1207(2000):不作限制规定(GMP)。 USDA,§318.7:产品配方,0.6%。 FAO/WHO(1984):果酱和果冻,橘皮果冻,使Ph值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800mg/kg(丁状或片状),450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。 作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。 用作
  • 急性毒性:静脉-小鼠 LD50: 140 毫克/公斤
  • 用途三:乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品,使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。

系列性分类


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