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分类

• Antioxidant and Free Radical Scavengers, Bioactive Small Molecules, Biochemicals and Reagents, C-CH, Cancer Research, Carotenoid, Cell Biology, Chemopreventive Agents, Cofactor, Isoprenoid, Isoprenoids, Lipids, Metabolic Pathways, Metabolites and Cofactors on the Metabolic Pathways Chart, Metabolomics,
• {SNA} All alphabetical sorted, Analytical Standards, Analytical/Chromatography, Carotenoids, Chromatography, Colors, Pharmaceutical Secondary Standards, Pharmaceutical Standards
• {SNA} Allium cepa (Onion), Allium sativum (Garlic), Aloe Vera,

相关文献及参考

• [2]. Leo, M.A., et al. Alcohol, vitamin A, and beta-carotene: adverse interactions, including hepatotoxicity and carcinogenicity. Am J Clin Nutr, 1999. 69(6): p. 1071-85.
• [3]. Yanhong Cui, et al. beta-Carotene induces apoptosis and up-regulates peroxisome proliferator-activated receptor gamma expression and reactive oxygen species production in MCF-7 cancer cells. Eur J Cancer. 2007 Nov;43(17):2590-601.
• [4]. AKIFUMI KAWATA, et al. Anti-inflammatory Activity of β-Carotene, Lycopene and Tri-n-butylborane, a Scavenger of Reactive Oxygen Species. In Vivo. 2018 Mar-Apr; 32(2): 255-264.
• [5]. Paola Palozza, et al. Prooxidant effects of beta-carotene in cultured cells. Mol Aspects Med. 2003 Dec;24(6):353-62.
• Krinsky, N.I., The antioxidant and biological properties of the carotenoids. Ann. N.Y. Acad. Sci. 854 , 443-447, (1998)
• Merck: 14,1853
• Merck: 14,1853 Beilstein:5(3)2453
• Palozza, P., et al., Prooxidant effects of beta-carote

安全信息

其他信息

• 所属类别四:饲料添加剂: 饲料着色剂
• 对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃时在100ml己烷中可溶该品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于甲醇和乙醇，对氧、热及光不稳定。
• 上游原料:二氧化碳 --> 硅凝胶 --> 植物油 --> 环己烯 --> 1-己烯 --> 酵母萃取物 --> 紫罗兰酮 --> 2-甲基-2-丁烯 --> 辣椒 --> 苯基锂 --> 三足式离心机 --> 类胡萝卜素 --> 乳化稳定剂 --> 1-十三烯
• 使用限量:GB2760—96(g/kg)：风味酸奶0.50g/kg；固体饮料3～5mg/kg；强化β-胡萝卜素饮料20～40mg/kg；其他各类食品，均GMF。 FAO/WHO，1984：各种食用油脂、人造奶油、加工干酪等，GMP；青豆罐头、冷饮，100mg/kg；酸黄瓜，300mg/kg；特殊干酪600mg/kg。 EEC，1990：限作维生素A源，不得用于婴幼儿食品作为色素。 GB 14880-94：同“01040，维生素A油”。 按日本(1998)规定，不得用于海带类、食肉，鲜鱼贝、鲸肉，茶及紫菜类、豆类、蔬菜及嫩芽类。 FDA，§73．95，2000：以GMP为限。
• 所属类别三:食品添加剂: 着色剂
• 所属类别二:饲料添加剂: 维生素添加剂
• MOL 文件:7235-40-7.mol
• 所属类别一:食品添加剂: 营养强化剂（营养增补剂）: 维生素
• 方法二:包括以下各种。 由胡萝卜(Daucus carota)的肉质直根干燥品，用热的油脂或微温的已烷、丙酮或二氧化碳提取而得的胡萝卜类胡萝卜素(Carrot eatrtenes)。 由藻类(盐藻，Dunaliella salina和Dunaliella naliella bardawil)用二氧化碳、油脂或有机溶剂提取而得的藻类胡萝卜素(Algel carotenes)或称盐藻类胡萝卜素。 由油椰(Elaeis guineensis)的棕榈油经硅胶吸附后用己烷分离所得不皂化物，再用热的含水乙醇提取而得的棕榈油胡萝卜素(Palm oil carotenes)。 一般食用级植物油制成油脂的乳化制品或悬浮液，其中可含有乳化剂、乳化稳定剂甚至抗氧化剂(生育酚)。加于油脂中时，宜加热以提高其溶解性；固体则为可分散于水中的粉状赋型剂。
• 所属类别五:食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)
• 图谱信息:beta-胡萝卜素(7235-40-7)红外图谱(IR1)
• 用途五:营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。
• 参考质量标准四:GB 8821-1988(合成品) QB 1414-1991(天然品) 含量(以C40 H56计)/% 96.0~101.0 ≥90 溶解试验(1g/100mL氯仿) 澄清 澄清透明 吸光度比值(1)A455×10/A340 ≥15 10 (2)A455/A483 1.14～1.18 1.14-1.18 分解点(熔点)/℃ 176～182 167~175 砷盐(As)/% ≤0.0003 ≤0.0003 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 ≤0.0001 汞/% ≤0.00003 镉/% ≤0.00003 灼烧残渣/% ≤0.2 硫酸盐灰分/% ≤0.2
• 用途三:作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
• 用途一:主要应用于食品、保健品和药品
• 检测方法:HPLC