Calcium 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate 柠檬酸钙
CAS 813-94-5 MFCD00078618
化学结构图
SMILES: O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C(=O)[O-].O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C(=O)[O-].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2]
化学属性
| Mol. Formula | C6H8CaO7 |
|---|---|
| Mol. Weight | 232.20 |
| Appearance | 白色结晶状粉末，无臭。不溶于乙醇，难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| Solubility | 0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless |
别名和识别编码
| Chemical Name | Calcium 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate |
|---|---|
| EC Number | 231-703-2 |
| Synonym | Calcium citrate,AR,99% {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} { {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Calcium citrate,AR,99% {} {} {} {} |
| CAS Number | 813-94-5 |
| MDL Number | MFCD00078618 |
| Chemical Name Translation | 柠檬酸钙 |
| PubChem Substance ID | 13136 |
| InChI | InChI=1S/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6 |
| Canonical SMILES | O=C(CC(C(O)=O)(CC(O)=O)O)O.[Ca].[3/2] |
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其他信息
- 毒性:ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。实际上未显示毒性。参见“柠檬酸”。 GRAS(FDA
- 柠檬酸钙价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 30033827 柠檬酸钙;枸橼酸钙 250g 20元
- 参考质量标准一:GB 17203-1998 含量[以Ca3(C6H5O7)2计]/% 98.0~100.5 干燥失重/% 10.0～13.3 盐酸不溶物/% ≤0.2 铅(Pb)/% ≤0.0005 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(As)/% ≤0.0003 氟化物(以F计)/% ≤0.003 溶液澄清度 合格
- 所属类别二:食品添加剂: 螯合剂
- 使用限量:GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。 GB 2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。 FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；融化干酪制造40；果酱和果冻保持Ph值2.8～3.5；番茄罐头片装为800mg/kg，整装为450mg/kg(以Ca计)；冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP。 用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等。日本规定限量为：≤1%(以Ca计；特殊营养食品除外)。
- 参考质量标准二:GB 17203—1998 FCC，2000 含量(干燥后) 98.0%～100.5% 97.5%～100.5% 干燥失重 10.0%～13.3% 10%～13.3% 盐酸不溶物 ≤0.2%(105℃，4h) 铅 ≤0.0005%(GT-18) 2mg/kg 重金属(以Pb计) ≤0.002%(GT-16) ≤0.002% 砷(As计；GT-3) ≤0.0003% 氟(F计；GT-15) ≤0.003% ≤0.003%(试样1.0g) 溶液澄清度 合格
- 含量分析:精确称取预经150℃干燥4h后的试样约350mg，溶于10ml水和2ml稀盐酸试液(TS-117)，用水稀释至约100ml。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)，由50ml滴定管加0.05mol/L EDTA二钠约30ml，再加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，继续滴定至蓝色终点。每Ml，0.05mol/L EDTA二钠相当于柠檬酸钙[Ca3(C6H5O7)2]8.300mg。
- {Chemical
- Sigma Aldrich:813-94-5(sigmaaldrich)
- 用途三:螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，
- 鉴别试验:取试样500mg，溶于10ml水和2.5ml稀硝酸试液(TS-158)中，加硫酸汞试液(TS-142)lml，加热至沸，再加高锰酸钾试液(TS-193)。应形成白色沉淀。 在尽可能低的温度下完全灼烧500mg试样，冷却后，将残渣溶于10ml水和lml冰醋酸中。过滤，滤液中加草酸铵试液(TS-24)10ml。应形成可溶于盐酸的大量白色沉淀。 应符合图06002红外谱隔。
- 用途一:用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
- 副作用:柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐，用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂，有促进牙齿和骨骼健康，及帮助减肥 的作用。由于可以溶于水，因此是最容易被人体吸收的钙。虽然好处很多，但
- 方法一:用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。 也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
- 交互反应药物:四环素类抗生素，土霉素，强力霉素，维生素D补充剂，含铝或钙的制酸剂。
- 毒性:ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。实际上未显示毒性。参见“柠檬酸”。 GRAS(FDA，§182．1195，§182．5195，§182．6195，§182．8195，2000)。
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