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• {Chemicalbook} 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
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相关文献及参考

• Beilstein:8(4)1866

安全信息

GHS Symbol

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 2580 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   FCTOD7 Food and Chemical Toxicology.  (Pergamon Press Inc., Maxwell House,
   Fairview Park, Elmsford, NY 10523)  V.20-    1982- Volume(issue)/page/year:
   20,851,1982

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Administration onto the skin
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rabbit
DOSE/DURATION           : >5 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   FCTOD7 Food and Chemical Toxicology.  (Pergamon Press Inc., Maxwell House,
   Fairview Park, Elmsford, NY 10523)  V.20-    1982- Volume(issue)/page/year:
   20,851,1982

其他信息

• Sigma Aldrich:122-48-5(sigmaaldrich)
• 毒性:GRAS(FEMA)。 LD 50 2.58g/kg(大鼠，口授)。
• 使用限量:FEMA(mg/kg)：软饮料6.9；冷饮7.8；糖果、焙烤制品，11.0；胶姆糖15.0： FDA，§172．515：适量为限。
• MSDS 信息:4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one(122-48-5).msds
• FEMA:3124
• 参考质量标准:FCC，1996 含量 ≥95.0% 折射率(n D 20 ) 1.538～1.545 相对密度(d 25 25 ) 1.136～1.140
• 食品香料:姜酮又称姜油酮、香草基丙酮，是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料，化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或乙醚-石油醚)，于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道，具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气，留香持久。相对密度1.138 ～1.139(25℃)，熔点40～41℃，沸点290℃(102℃)，折光率1.544～1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中，微溶于水和石油醚，溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得，姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。 姜油酮可用于日化香精配方中，主要用作浓郁香型香精的增甜剂，用量很少，应用范围很小。IFRA没有限制规定。 姜油酮经FEMA认定为GRAS，FEMA编号3124，并经FDA批准食用，被欧洲理事会以15mg/kg的用量水平列入可用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。 FEMA规定：姜酮最高参考用量为软饮料，6.9mg/kg; 冰淇淋、冰制食品，7.8mg/kg; 糖果，11mg/kg; 焙烤食品，11mg/kg; 口香糖，15mg/kg。
• 姜酮价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2010/05/25 B25150 4-4-羟基-3-甲氧基 丁-2-酮, 97% 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone, 97% 5g 2198元 2010/05/25 B25150 4-4-羟基-3-甲氧基 丁-2-酮, 97% 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone, 97% 25g 8302元 2010/05/25 B25150 4-4-羟基-3-甲氧基 丁-2-酮, 97% 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone, 97% 1g 608元
• 海关编码:29333999
• MOL 文件:122-48-5.mol
• 含量分析:按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
• Alfa Aesar:4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮,97% 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone, 97%(122-48-5)